Casa Bambuí lança cardápio de inverno com pratos especiais na Serra da Mantiqueira

Com a chegada do inverno, que começa oficialmente neste domingo (21), a Casa Bambuí, restaurante localizado dentro do Parque Bambuí, em Campos do Jordão, apresenta um novo cardápio inspirado nos sabores e ingredientes da Serra da Mantiqueira.

Assinado pela chef Anouk Migotto, o menu aposta em receitas clássicas, ingredientes regionais e preparos elaborados para os dias mais frios da estação, proporcionando uma experiência gastronômica que combina conforto, natureza e alta culinária.

Panela da Chef ganha versões especiais para o inverno

O principal destaque da temporada é a tradicional Panela da Chef, um dos pratos mais conhecidos da Casa Bambuí, que chega em três versões exclusivas.

A opção de carne traz o clássico Boeuf Bourguignon, preparado lentamente com carne bovina, batatas, cenouras, cebolas-pérola e cogumelos Paris, acompanhado por farofa de bacon.

Para os amantes de frutos do mar, a sugestão é a Moqueca da Serra, feita com truta da Mantiqueira, camarões, leite de coco e azeite de dendê.

Já a versão vegana combina polenta cremosa com ragu de cogumelos, preparado com shitake, shimeji e cogumelos Paris cozidos com ervas aromáticas.

Menu valoriza ingredientes da Mantiqueira

Além das panelas, o cardápio reúne entradas, massas artesanais, risottos, carnes e peixes desenvolvidos especialmente para a estação.

Entre os destaques estão o Couvert do Trem, servido com pão artesanal de fermentação natural e acompanhamentos regionais, os cremes de tomate orgânico e de cogumelos, além de massas frescas produzidas artesanalmente.

Os visitantes também encontram pratos como truta rosa da Mantiqueira, carré de cordeiro, magret de pato, entrecôte e risottos preparados com queijos produzidos na região.

Carta de drinks e harmonizações especiais

A experiência de inverno também se estende ao bar da Casa Bambuí.

A nova carta de drinks inclui receitas elaboradas com cachaça, rum, Licor 43, whisky, Campari e licor de banana. Para quem prefere bebidas sem álcool, a casa oferece opções com frutas vermelhas, maçã verde e menta.

A harmonização pode ser complementada pela cerveja exclusiva Gard e por uma seleção de vinhos escolhida especialmente para acompanhar os pratos da temporada.

Sobremesas celebram os sabores da estação

Nas sobremesas, o inverno ganha destaque em receitas como pera ao vinho brûlée, torta de amora com flores, mousse de chocolate, verrine de especiarias e a tradicional Gaiola de Sobremesas da Mantiqueira.

O menu ainda inclui sorvetes artesanais de doce de leite e chocolate servidos com calda de bourbon.

Parque une gastronomia e contato com a natureza

Instalada dentro do Parque Bambuí, a Casa Bambuí integra um dos principais espaços de lazer e contemplação de Campos do Jordão.

O parque reúne lagos, árvores centenárias, trilhas, esculturas, passeios de bicicleta, barco a remo, cavalgadas e uma charmosa maria-fumaça, oferecendo aos visitantes uma experiência completa em meio à Serra da Mantiqueira.

O espaço também é pet friendly e recebe turistas durante todo o ano.

Serviço

Casa Bambuí

📍 Rua Fausi Rachid, 871 – Jardim Toriba, Campos do Jordão (SP)

🕛 Funcionamento: diariamente, das 12h às 16h e até às 17h às sextas-feiras, sábados e domingos

🐾 Pet friendly nas mesas externas

📞 Informações: (12) 99704-5486

Parque Bambuí

📍 Campos do Jordão (SP)

🌳 Trilhas, lagos, passeios, gastronomia e atrações em meio à natureza da Serra da Mantiqueira.