Festival da Alcachofra reúne mais de 15 pratos em Santo Antônio do Pinhal

A alcachofra é o ingrediente principal de um festival gastronômico que começa nesta terça-feira (22) em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira. O 24º Festival da Alcachofra, realizado pelo restaurante Donna Pinha, segue até 31 de outubro com mais de 15 pratos criados pela chef Anouk Migotto.

O festival reúne receitas que apresentam a flor em diferentes preparações e combinações. Entre as opções estão alcachofras recheadas com truta, queijo boursin de cabra e cogumelos, além de versões ao vinagrete de frutas vermelhas e com gorgonzola gratinada e parmesão.

Nos pratos principais, o ingrediente aparece acompanhado de massas, risotos e carnes. O cardápio especial inclui fettuccine com mix de cogumelos, nhoque de batata-roxa, risotto negro, truta, medalhão, prime rib suíno e carré de cordeiro.

Festival também marca 25 anos do restaurante

A edição deste ano coincide com os 25 anos do Donna Pinha. Para marcar a data, a chef Anouk Migotto criou o prato “Alcachofra 25 anos”, que passa a integrar a coleção Prato da Boa Lembrança.

A receita combina flor de alcachofra recheada com nhoque de batata-roxa e brotos comestíveis, preparada com azeite aromático e ervas frescas.

Entre as sobremesas do festival estão o petit gâteau de limão-siciliano com sorvete de creme e calda de flores e a pavlova com coulis de frutas vermelhas, chantilly e calda de flores.

Para acompanhar os pratos, a casa oferece opções de vinhos Chardonnay e rosés, além de cervejas artesanais.

Alcachofra é destaque na Mantiqueira

O festival aproveita o início da primavera para colocar a alcachofra em destaque no cardápio. O ingrediente, conhecido pela aparência formada por folhas sobrepostas, é utilizado em diferentes preparações ao longo da temporada.

A proposta do evento é explorar as possibilidades gastronômicas da alcachofra, combinando o vegetal com ingredientes da culinária contemporânea.

Serviço

24º Festival da Alcachofra – Restaurante Donna Pinha

📍 Endereço: Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647, Centro – Santo Antônio do Pinhal (SP)

📅 Período: 22 de setembro a 31 de outubro

Horários:

• Segunda a quinta-feira: das 12h às 17h

• Sexta-feira: das 12h às 22h

• Sábado: das 12h às 23h

• Domingo: das 12h às 18h

📞 Telefone: (12) 3666-2669
📲 Instagram: @donnapinha