O Centro Universitário Senac – Campos do Jordão está com inscrições abertas para duas pós-graduações voltadas ao setor de alimentação e bebidas: Cozinha Brasileira: cultura, território e negócios de alimentação e Bebidas: serviços, experiências e gestão, curso lançado pela instituição em 2026.
As especializações são destinadas a profissionais que desejam ampliar conhecimentos técnicos e estratégicos para atuar ou empreender em um mercado que segue em expansão no Brasil. As aulas estão previstas para começar em agosto, com duração aproximada de um ano.
Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia), o setor de alimentos e bebidas registrou faturamento de R$ 1,39 trilhão em 2025, crescimento de 8,02% em relação ao ano anterior. O segmento representa atualmente 10,8% do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro, reforçando a demanda por profissionais qualificados e preparados para um mercado cada vez mais competitivo.
Ex-aluno destaca importância da qualificação
A importância da formação continuada é defendida pelo empresário e sushiman Jonatan Lopes, proprietário do restaurante Saba Cozinha Japonesa, em Taubaté. Com mais de 20 anos de experiência na área, ele afirma que a especialização foi fundamental para aprimorar sua atuação profissional e fortalecer seu negócio.
Graduado em Tecnologia em Gastronomia e pós-graduado em Gestão da Segurança de Alimentos pelo Centro Universitário Senac, Jonatan destaca que o conhecimento acadêmico ampliou sua compreensão sobre os processos gastronômicos e a gestão empresarial.
“Expandir esse repertório transformou minha visão sobre o setor. Com a faculdade, passamos a compreender a ciência por trás de cada preparo, além de profissionalizar a gestão estratégica. A formação também agrega credibilidade e respeito ao nosso trabalho”, afirma.
Segundo ele, a busca constante por conhecimento é indispensável para quem deseja construir uma carreira sólida na gastronomia.
“Quanto mais estudamos, mais percebemos o quanto ainda há para aprender. Gastronomia é, acima de tudo, a arte de servir. Participamos de momentos importantes na vida das pessoas e compreender essa responsabilidade faz toda a diferença na formação de um profissional”, ressalta.
Nova pós-graduação em bebidas
Entre as novidades da instituição está a pós-graduação em Bebidas: serviços, experiências e gestão, criada para atender à crescente demanda por profissionais especializados no segmento.
O curso prepara os estudantes para atuar na operação e gestão de negócios ligados ao universo das bebidas, abordando aspectos técnicos, culturais, econômicos, éticos e socioambientais do setor.
A grade curricular contempla temas como vinhos, cervejas, coquetelaria, cafés, chás, cachaças, destilados, saquê e hidromel, além de disciplinas voltadas à degustação, harmonização e desenvolvimento de oportunidades de negócios.
Entre os conteúdos programáticos estão:
- Vinhos modernos, castas e técnicas de serviço;
- Estilos e escolas cervejeiras;
- Técnicas e tendências em coquetelaria;
- Cachaça, destilados e bebidas compostas;
- Cafés, chás e bebidas não alcoólicas;
- Técnicas de degustação e harmonização;
- Desenvolvimento de projetos e oportunidades de mercado.
As aulas serão realizadas entre agosto de 2026 e julho de 2027, às terças-feiras, das 9h às 17h10.
Inscrições abertas
Os interessados podem obter mais informações e realizar a inscrição diretamente pelo portal do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão.
A iniciativa reforça a aposta da instituição na formação de profissionais especializados para atender às novas demandas do mercado de gastronomia e hospitalidade, setores que seguem entre os mais promissores da economia brasileira.
Gastronomia nacional
A pós-graduação em Cozinha Brasileira: cultura, território e negócios de alimentação propõe um olhar aprofundado sobre a gastronomia brasileira, conectando história e território ao mundo dos negócios. Durante a especialização, o estudante domina desde o uso técnico de ingredientes nativos até ferramentas de gestão modernas, capacitando-se para atuar de forma estratégica em toda a cadeia produtiva. Entre as disciplinas abordadas no curso estão: Alimentação e Território: identidade, certificações e produtos de origem; Formação da Cozinha Brasileira; Culturas e Sistemas Alimentares do Brasil; Técnicas, Utensílios, Métodos de Cocção Tradicionais da Cozinha Brasileira; Cozinha Autoral Brasileira; Trabalho de Conclusão de Curso e Libras.
O curso será ministrado entre agosto de 2026 e junho de 2027, às segundas-feiras, das 9h às 17h10.
Mais informações sobre o título no site: https://www.sp.senac.br/
Descontos de até 50%
Reforçando uma de suas missões, o Centro Universitário Senac oferece condições especiais de desconto, ampliando as possibilidades de acesso à educação superior de qualidade para todos.
Ex-alunos do Senac de Ensino Médio Técnico, graduação presencial ou EAD; quem trabalha em empresas do setor do comércio, com vínculo empregatício comprovado; ou então, quem já fez algum curso técnico do Senac conta com 50% de desconto no valor da pós-graduação. Já quem realizou graduação em rede pública; realizou o ENEM; ou fez algum curso livre, pós-graduação e extensão na instituição, poderá ter acesso a 20% de desconto. Para mais informações sobre descontos, assim como sobre a totalidade dos cursos de pós-graduação oferecidos pelos Centros Universitários Senac no Estado de São Paulo, neste segundo semestre de 2026, basta acessar o site da instituição: https://www.sp.
Serviço:
Curso: Pós-graduação em Bebidas: serviços, experiências e gestão Inscrições: Até 3/8
Site: https://www.sp.senac.br/
Curso: Pós-graduação em Cozinha Brasileira: cultura, território e negócios de alimentação
Inscrições: Até 3/8
Site: https://www.sp.senac.br/
Centro Universitário Senac – Campos do Jordão
Endereço: Avenida Frei Orestes Girardi, 3.549 – Atalaia – Campos do Jordão – SP
Informações: https://www.sp.senac.br/
