Foto: Divulgação/Senac
O sucesso no ramo da gastronomia vai além de saber preparar um prato; envolve também ter conhecimentos em áreas como planejamento operacional e gestão financeira. Para quem deseja abrir seu próprio negócio, esses são temas essenciais, abordados na pós-graduação em Panificação e Confeitaria Profissional: técnicas avançadas, planejamento e gestão, oferecida pelo Centro Universitário Senac – Campos do Jordão.
Carolina dos Santos Teixeira, proprietária das três lojas da confeitaria Carollices no Vale do Paraíba, é um exemplo de como a qualificação contínua é fundamental para o sucesso no setor. Formada em Tecnologia em Gastronomia no Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, Carolina também concluiu recentemente a pós-graduação na mesma instituição. Ela reforça a importância de se manter atualizada para continuar expandindo seu negócio e alcançar seus objetivos, como tornar sua confeitaria uma franquia de referência nacional.
“Eu vivo todos os dias o que aprendi durante os anos de faculdade e de pós-graduação. Tenho orgulho de dizer que sou formada em gastronomia, pois esse ramo é muito mais amplo do que produzir pratos dentro de uma cozinha. Você precisa dominar termos e fichas técnicas, métodos de preparação, história dos alimentos e gestão operacional e financeira. Quem para de estudar acaba ficando para trás, pois é um setor complexo e que exige dedicação”, compartilha Carolina.
Pós-Graduação em Panificação e Confeitaria
Carolina é um exemplo claro de como o conhecimento técnico pode ser um diferencial no mercado da alimentação. Para profissionais que buscam aprimorar suas habilidades ou começar a empreender, o Centro Universitário Senac – Campos do Jordão oferece uma oportunidade com sua pós-graduação em Panificação e Confeitaria Profissional.
Com inscrições abertas até 7 de março, a pós-graduação começa em março de 2025 e termina em fevereiro de 2026. Durante o curso, os alunos aperfeiçoarão suas técnicas em confeitaria e panificação, além de aprender sobre planejamento operacional e gestão financeira, conhecimentos essenciais para quem deseja empreender ou gerenciar negócios na área.
De acordo com o portal Food Connection, o mercado de confeitaria no Brasil projeta um crescimento de 3,97% ao ano até 2029, impulsionado por inovações em sabores e produtos voltados ao consumo consciente.
As aulas ocorrerão às segundas e terças-feiras, das 9h às 17h10, com possibilidade de desconto de até 50% nas mensalidades. Para mais informações sobre a pós-graduação e os descontos, acesse o site do Centro Universitário Senac.
