A chef Anouk Migotto anunciou a prorrogação da 23ª edição do Festival da Alcachofra do restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal (SP). Inicialmente previsto para terminar antes do fim da primavera, o evento segue agora até domingo (23), oferecendo mais de 15 pratos preparados à base da flor que se tornou símbolo da casa.
O grande destaque deste ano é o prato especial criado para o projeto Prato da Boa Lembrança, batizado de “Cleópatra – Deusa da Alcachofra”. A receita, que combina massa fresca com cogumelos servida dentro da própria flor, foi desenvolvida pela chef especialmente para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, entidade que reúne estabelecimentos de referência em todo o país. No projeto, cada restaurante associado cria anualmente uma receita exclusiva acompanhada de uma peça de cerâmica pintada à mão, que o cliente pode levar para casa após a degustação.
O cardápio do festival segue a tradição da casa, com variedade de pratos capazes de agradar diferentes paladares, incluindo opções veganas. Para harmonizar com as receitas à base de alcachofra, Anouk recomenda vinhos produzidos com uvas chardonnay, rosé ou cervejas artesanais. O menu completo está disponível no site oficial: www.donnapinha.com.br.
As alcachofras utilizadas no festival são frescas e cultivadas na Serra da Mantiqueira, região valorizada pela chef, que mantém parceria com produtores locais.
