Os sabores da Serra da Mantiqueira vão se encontrar com os ingredientes do litoral norte paulista durante o Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia – Edição Ilhabela, que segue até o dia 3 de maio no arquipélago, reunindo o melhor da gastronomia regional.
Um dos destaques da programação será o jantar especial “Mar & Mantiqueira”, que acontece no dia 9 de abril, às 20h, no Restaurante Portofino, em Ilhabela.
Chefs unem experiências em menu autoral
O evento contará com a participação da chef Anouk Migotto, à frente dos restaurantes Donna Pinha e Casa Bambuí, que divide a cozinha com o chef Lucas Figueiredo.
Juntos, eles assinam um menu a quatro mãos que combina técnicas contemporâneas e ingredientes locais da serra e do litoral, propondo uma experiência gastronômica inédita entre montanha e mar.
Menu valoriza ingredientes brasileiros
O jantar começa com couvert de pães de fermentação natural com manteiga de botarga. Como entrada, o destaque é o ceviche de peixe fresco com tempurá de Pancs, incluindo o tradicional “peixinho”.
O prato principal traz polvo preparado em baixa temperatura e finalizado na grelha, servido com risoto de arroz negro da Mantiqueira e emulsão de taioba, evidenciando o conceito de terroir brasileiro.
A sobremesa encerra a experiência com uma merengata de frutas vermelhas, acompanhada de sorbet de amora e morango.
Opção vegetariana e harmonização especial
O evento também contará com menu vegetariano, com pratos como carpaccio de abobrinha, ravioli de pinhão e fonduta de queijo, mantendo a proposta criativa e regional.
A harmonização fica por conta do “Vinho Donna”, um Syrah desenvolvido por Anouk Migotto em parceria com a vinícola Casa Geraldo, produzido na Serra da Mantiqueira.
Serviço
Jantar “Mar & Mantiqueira”
📅 Data: 9 de abril de 2026
🕗 Horário: 20h
📍 Local: Restaurante Portofino (Porto Pacuíba Hotel)
💰 Valor: R$ 220 + 10% por pessoa (bebidas à parte)
📲 Reservas: (12) 99175-9159
⚠️ Vagas limitadas
Sobre o festival
O Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia acontece entre os dias 2 de abril e 3 de maio, com participação de diversos estabelecimentos de Ilhabela, valorizando ingredientes locais e a culinária caiçara.
