São José dos Campos se prepara para receber um dos maiores encontros gastronômicos da região. De 27 a 29 de junho, o Parque de Inovação Tecnológica (PIT) será palco da 4ª edição do Fórum da Gastronomia Artesanal, que terá como destaque a presença do chef internacional Olivier Anquier.
O evento acontece das 11h às 19h, com uma programação que reúne feira de produtos artesanais, circuito gastronômico, aulas-show e o aguardado Concurso Mesa de Ouro.
Durante os três dias, o público poderá circular por uma feira com produtos artesanais de diversas regiões do Estado de São Paulo, como queijos, charcutarias, geleias, azeites, pães, méis e bebidas artesanais, adquiridos diretamente dos produtores.
Além disso, um circuito gastronômico oferece pratos assinados por chefs convidados, incluindo pizzas, hambúrgueres, paellas e bebidas típicas do inverno, como vinho quente e cervejas artesanais.
Aulas-show e experiências
O evento contará com aulas-show de 15 chefs da região, que vão ensinar receitas práticas e criativas, sempre utilizando ingredientes disponíveis na própria feira.
Concurso Mesa de Ouro terá Olivier Anquier no júri
O ponto alto do Fórum será no dia 28 de junho (sábado), com o Concurso Mesa de Ouro, que reunirá 10 chefs na disputa pelo melhor arranjo de mesa de frios, utilizando apenas produtos fornecidos pela organização e utensílios básicos.
Cronograma da competição:
13h30 às 14h30: Chegada e preparação dos participantes
14h30: Entrega dos kits de produtos
15h às 18h: Montagem e avaliação das mesas
18h às 18h30: Julgamento pelo júri técnico
18h30 às 19h: Anúncio dos finalistas e premiação
Após a premiação: Mesas abertas para degustação do público
O júri será composto por grandes nomes da gastronomia, como Olivier Anquier, Anderson Oliveira, Thais Okamoto, Zenir Dalla Costa, Cláudia Moraes, Tabatha Bertoni, Renata Braune e Christophe Faraud. Os critérios incluem técnica de corte, apresentação visual e harmonização dos elementos.
